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台中北區的美食戰場又加入了生力軍，『漂蔦手作料理』克服疫情的考驗，即將在9/18正式開幕🎊
主打特調咖哩及蒡丼飯，富有特色的創新口味和搭配，溫馨的小店讓日常生活也能多一份儀式感。
✨漂蔦手工豬肉丸厚咖哩套餐
咖哩醬入口層次非常多變，先是印度咖哩散發出炒咖哩香氣，從喉頭充斥到鼻腔，慢慢化開呈現出帶酸的香料感，及順口不嗆的微辣，嚥下之後又轉變成日式咖哩的清甜。
味道濃郁而不死鹹，搭配份量中等的白飯，很容易就整盤刮得一乾二淨，甚至覺得咖哩醬不夠多，期待以後有續醬的服務😁
手工揉製的肉丸外表帶點脆度，肥瘦肉比例適中有彈性，淡淡香料味提高了肉汁的鮮度，加上外層刷了很特別的微甜醬汁，無論直接吃或搭配咖哩，都是讓人驚艷的一道主菜。
套餐搭配無糖決明大麥茶，決明子香氣重，不卡喉頭十分解膩。
小菜的丁香醋南瓜超級特別，剛咬下覺得這味道也太獨特，慢慢嚼著又越來越順口。南瓜片脆脆的，微酸微甜，是一股說不出的奇特醋香味，在其他餐廳沒有吃過，有特色且開胃的夏日料理。
✨沖繩塔可飯佐莎莎醬
吃沖繩塔可飯最怕醬汁太膩，漂蔦則成功掌握了這道料理的渾厚與爽口。
肉醬質感細緻，稍甜的醬汁帶著青辣椒獨特的辛辣，加上存在感明顯的碎酸黃瓜，呈現出不同於台式肉醬的異國風味。
生菜切得很細且薄，口感好而且沒有腥味，最後淋上一圈特調香料莎莎醬，清爽多汁的番茄丁是整道料理的亮點。
大份量白飯不能少，再搭配水嫩糖心蛋和起司，整體約有小辣的辣度，很適合食欲不振的夏天。
✨黃金里肌脆豬排丼飯
里肌豬排厚度出眾，還以為厚切豬排會很柴，想不到油脂含量適中，肉質超嫩超滑，耐嚼帶豬肉鮮香和胡椒香氣。旁邊的沾醬甜甜的，有點像番茄醬或高湯調出的感覺。麵皮偏厚但不吃油，酥酥表皮和軟嫩豬排口感很和諧。
最後一定要大大推薦上面那錯看似平凡的牛蒡脆片，薄脆到像餅乾一樣的牛蒡，就算丼飯散發著熱氣，也沒有因此濕軟。
香脆的口感配上芝麻香，男友一直說可以當成單一品項來賣，和米飯一起吃也能混搭出不同的口感。唯一可惜的是丼飯醬汁味道較單一，無法覆蓋整碗飯，還有旁邊的配菜纖維較硬，沒有擔任到襯托的角色。
✨香柚氣泡飲
飲料但部分是融合了淡淡柚子香的氣泡飲，將底下的果醬拌開，微刺的氣泡水多了陳皮香氣，把醃漬柚子皮撈出來直接吃，是甜甜的蜂蜜香氣，整體來說是味道偏淡的清爽飲品。
即將開幕的漂蔦手作料理，還有多種不同的主菜提供大家搭配，能一次吃到香草雞腿+豬肉丸的雙拼很適合選擇障礙患者😂
料理帶點創意和異國風，味道紮實飽滿，是一間值得老饕去挑戰的特色餐館，有興趣也可以先去他們的IG看看喔~
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